Sota els Àngels blanco 2011 en la revista Metropoli

Julio 2013

El viñedo de Sota els Àngels se halla en el corazón del macizo de Les Gavarres, en el Bajo Ampurdán. Allí, María J. Polanco y Guy Jones practican una rigurosa agricultura biodinámica en sus ocho hectáreas de viñedo de las variedades tintas syrah, merlot, cariñena, cabernet suvignon y carmenère, y las blancas picapoll y viognier. De estas últimas obtienen su vino blanco tras una cuidadosa vendimia y selección de racimos antes de fermentar en barricas de roble francés Allier, donde permanecen tres meses sobre sus lías. El resultado es un vino fragante y balsámico (tierra húmeda, anisados, eucalipto, manzana reineta) que pasa suave sobre la lengua mientras se abre como al cola de un pavo real, dejando un eco aromático de gran persistencia.