SOTA ELS ÀNGELS Entre Copes

novembre 2013
Sota Els Àngels Entre Copes

Avui expliquem una altra d’aquelles històries en les quals un somni es fa realitat. Ens trobem al Baix Empordà, concretament al municipi de Cruïlles-Monells-Sant Sadurní de l’Heura, a les Gavarres. Allí, un frondós bosc envolta vuit hectàrees de vinya densament plantades amb les varietats negres Merlot, Syrah, Samsó, Cabernet Sauvingnon, Carmenere i les blan- ques Viognier i Picapoll. Ens trobem al nou celler Sota els Àngels, que elabora uns vins sota els principis de l’agricultura ecològica i bi- odinàmica i concretament només en fan tres: Desea, Sota Els Àngels (negre) i Sota Els Àn-

gels (blanc). Els seus propietaris, María J. Po- lanco i el seu marit Guy Jones, van crear aquest celler com un projecte personal i van deixar les seves antigues ocupacions –ella havia treba- llat en el món de l’edició, el fotoperiodisme i fins i tot en el del cinema com en la preproducció de Too Much, amb Antonio Banderas– per em- prendre aquesta nova aventura que ja ha donat els seus fruit.

Però com que aquí no parlem de cinema sinó de vins, anem a veure la proposta d’avui. És el Sota Els Àngels blanc, sorgit de cupatge entre Picapoll i Viognier. Amb una petita producció de només 3.150 ampolles, aquest vi que agafa el nom de la muntanya sota la qual es con- reen les vinyes és de color groc palla, intens i

complex en nas amb aromes florals combina- des amb lleugers tocs de fonoll i cítrics. S’hi tro- ben matisos de fusta nova sense emmasca- rar la personalitat de la fruita ni el paisatge d’on procedeix. Entrada voluminosa en boca, de pes mitjà al recorregut, però molt persistent a causa de la seva òptima acidesa. És un vi que emo- ciona, inspira paisatge, subtilesa i força. Amb un excel·lent recorregut en ampolla. Com a curiositat, val a dir que el Sota els Àngels blanc havia de ser un dels vins que s’havien de de- gustar a la quarta edició de la Gala Sida Bar- celona, prevista al Museu Nacional d’Art de Ca- talunya (MNAC) de Barcelona dilluns passat, els fons recaptats en la qual es destinaven a la Fundació Lluita Contra la Sida. 

Raquel Buenavista | Diari Segre | Novembre 2013