Color vermelló intens i brillant, de capa molt lleugera.
El seu nas ens evoca un primaveral camp de roselles, també ens recorda a les groselles i les cireres acabades de madurar, amb un punt de pebre rosa.
En boca la lleu dolçor i la tensió de l’acidesa s’equilibren donant lloc a un vi que tant fred com natural resulta frescor pura.
Recollida del raïm a mà en caixes de 15 kg. Maceració curta de raïms negres i blancs, i fermentació amb els seus propis llevats en lagars de ciment i amb un percentatge de raïm sencer. Criança de 6 mesos en tines d’inox sobre les seves lies fines amb suaus batonnages. Malolàctica finalitzada. Sense filtració.
Subtil fragància d’espècias i fruits vermells. Aroma a pètals de rosa i pell de taronja.
Boca fresca, delicadament fina i subtil, complexa i duradora. Tanins sedosos i eterns.
El raïm es va veremar de matinada i es va seleccionar manualment en el moment òptim de maduresa. Es va recol.lectar en caixes petites de 10 kg.
El raïm sencer es va macerar en un petit dipòsit durant 5 dies on va iniciar la fermentació amb els seus propis llevats autòctons. Al cap d’aquest temps es va extreure només el most flor i es va deixar acabar la fermentació.
Posteriorment es va passar a una única bota de roure usada on va fer la fermentació malolàctica i va passar tot un any sobre les seves lies fines. Es va filtrar suaument abans d’embotellar.
És un vi de profund color de mores i robins; en nas és intens amb aromes distingides de terrer, d’espècies i de sotabosc molt ben integrats amb l’adobament de la fusta. Desitjable i cortès en la seva entrada en boca, reflexiu per la seva profunditat i enormement persistent. Un vi elegant.
Verema i selecció manual en el moment òptim de maduració. Maceració prefermentativa de dos dies a 6º C, després del quals s’inicia la fermentació alcohòlica (24-26ºC). Envellit durant 12 mesos en barriques de roure francès Allier, de torrat lleuger. Sota Els Àngels és un vi complex i amb nervi.
Disc rubí profund i nítid. Nas expresiu que mostra fruites acidulades, espècies orientales (canyella, clau, regalèssia...) i notes fumades nobles. La boca és fresca i viva, amb tanins ben integrats, fruita madura i un final suau.
Recollida a mà en caixes de 10 kg. Una part fermenta en lagars de ciment i un altre en dipòsits d'inox, amb el raïm parcialment derrapat i els seus llevats autòctons. Posteriorment es premsa suaument. La malolàctica s'acaba en bótes de 500 litres per una major integració de la fusta. Criança sobre les seves lies fines amb suaus batonnages. Sense filtració.
És un vi de capa mitja de color vermell cirera, d’intensitat aromàtica sorprenent, amb caràcters de raça edafològica, ens demana un temps obert, sense la pressió del tap, s’ha de despertar. Després ens mostra la seva part amable, més primària, perfecta combinació d’espera i gratitud. Entrada sedosa en boca, pas fàcil i explosió elegant de tanins combinats amb lleugera carnositat i acidesa òptima. La nostra proposta fresca mantenint el caràcter del terrer.
Verema i selecció manual en el moment òptim de maduració. Recol·lecció en caixes petites de 15 kg. Refredat el raïm, es derrapa i es passa a dipòsits inox. Es fa una maceració prefermentativa de 5 dies a 6ºC. Seguit de la fermentació alcohòlica a 18ºC. Es decideix el sagnat i descobreix per tast, sent un vi de maceració mitja de 10 a 15 dies. Envellit durant 12 mesos en barriques de roure Allier francès de torrat lleuger, amb màxim de cinc vins per barrica. És un vi fresc, amb els tanins molt integrats i de mitja estructura.
Color roig intens amb reflexes de robins. Aromes de tòfona, sota bosc, humus Boca plena de gran frescor i bona acidesa amb tocs nabius, prunes negres, fum balsàmic, herbes aromàtiques i amb records minerals.
Verema i selecció manual en el moment òptim de maduració. Recol·lecció en caixes petites de 15 kg. Refredat el raïm, es derrapa i es passa a dipòsits inox. Es fa una maceració prefermentativa de 5 dies a 6ºC. Seguit de la fermentació alcohòlica a 18ºC. Es decideix el sagnat i descobreix per tast, sent un vi de maceració mitja de 10 a 15 dies. Envellit durant 12 mesos en barriques de roure Allier francès de torrat lleuger, amb màxim de cinc vins per barrica. És un vi fresc, amb els tanins molt integrats i de mitja estructura.
De color robí brillant i capa mitjana. Evoca fruites vermelles madures, prunes i móres confitades, i un rerefons especiat que recorda al llorer i el pebre negre. En boca presenta volum i estructura, alhora que manté la frescor, amb un pas llarg i amable.
Recollida del raïm a mà en caixes de 10 kg. Fermentació amb els seus pròpis llevats en lagars de ciment i un 30% del raïm sencer, amb la rapa. Envelliment de 24 mesos en un foudre de fusta vella de 5400 litres de capacitat. Malolàctica acabada. Sense filtració.
Roig cirera intens tot i essent de capa subtil. Delicats aromes de fruites negres i vermelles, nabius, gerds, prunes negres i mores. Boca rodona, afruitada amb notes balsàmiques de petúnies, violetes, roses, clavell silvestre, sàlvia, flor de l'arboç i de l'arítjol i de pas àgil i plaent. Pur paisatge Mediterrani.
Recollida del raïm a mà en caixes de 10 kg. Maceració curta i fermentació amb els seus propis llevats en lagars de ciment i amb un percentatge de raïm sencer. Criança de 6 mesos en tines d’inox sobre les seves lies fines amb suaus batonnages. Malolàctica finalitzada. Filtració miním.