Skip to main content area
 
  • El lloc
    • SEA
    • Les Gavarres
    • L'empordà
    • La Costa Brava
  • Els vinyers
    • Els vinyers
    • El sòl
    • El clima
    • L'agricultura
    • La verema
  • El celler
    • El celler
    • L’enologia
  • Els vins
    • Els blancs
    • El rosat
    • Els negres
  • Inicio
  • Blog
  • Imatges
  • Actualitat
    • Articles
    • Crítiques
    • Entrevistes
  • Contacte
  • ES
  • CAT
  • ENG
Segueix-nos:    
  • La bodega
    El celler

    Silenci i senzillesa

    A més de fermentar els mostos en "lagares" de cìment, l’arquitectura integrada del celler facilita l’elaboració de vins ecològics amb una climatització natural i uns desnivells perfectament estudiats que ens permetin treballar aprofitant la gravetat, des que el raïm arriba al celler fins que els vins dormen a la sala de barriques esperant l’embotellament final. En aquest  sala, sota terra, la temperatura es manté naturalment tot l’any entre 13 i 19ºC.

    Sea amigo

    CompartirShare
    Facebook Twitter
    • La bodega El celler The winery La enología L’enologia The winemaking
    • La bodega El celler The winery La enología L’enologia The winemaking
    /ca/el-celler-el-celler
  • La bodega La enología
    L’enologia

    AL SERVEI DE LA NATURA I LA VINYA L'enologia es posa al servei de la natura i de la vinya, i la verema es realitza en el moment òptim de maduració de forma manual en petites caixes per tal que el fruit arribi al celler en les millors condicions. Després, un cop a la cinta, els raïms es sotmeten a un últim control visual perquè no hi hagi cap fruit en mal estat abans que el raïm es transformi en vi als lagars de ciment. Busquem intervenir només l'imprescindible en el procés de fermentació natural del vi. Per això deixem que el most fermenti amb els propis llevats del raïm. Treballem seguint els cicles lunars i altres cicles de la natura, també a l'hora d'escollir el moment òptim per embotellar.

    CompartirShare
    Facebook Twitter
    • La bodega El celler The winery La enología L’enologia The winemaking
    • La bodega El celler The winery La enología L’enologia The winemaking
    /ca/el-celler-l-enologia

©2016 SOTA ELS ÀNGELS Tots els drets reservats. Avís legal | Contacte