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Edición Extraordinaria
Sota els Àngels Edición ExtraordinariaTintoAny 2019Nota de cata: Nota de tast: Tasting Notes:Sutil fragancia de especias y frutos rojos. Aroma a pétalos de rosa y piel de naranja.
Boca fresca, delicadamente fina y sutil, compleja y duradera. Taninos sedosos y eternos.Elaboración: Elaboració: Elaboration:La uva se vendimió de madrugada y se seleccionó manualmente en el momento óptimo de maduración. Se recolectó en cajas pequeñas de 10 kg. La uva entera se maceró en un pequeño depósito durante 5 días donde inició la fermentación con sus propias levaduras autóctonas. Al cabo de este tiempo se extrajo solo el mosto flor y se dejó terminar la fermentación.
Posteriormente se pasó a una única barrica de roble usada donde realizó la fermentación maloláctica y pasó un año sobre sus finas lías. Se filtró suavemente antes de embotellar.SiCARIÑENA NEGRA 100%
GRADO: 13%
ACIDEZ: 5,7 G/L ATT/
2,5 SO2 libre (g/Hl)BOTELLAS DE 75 CL
EN CAJAS INDIVIDUALES DE MADERA250 botellas
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SEA BLANCO 2016
Sota els ÀngelsBlancoAny 2016Nota de cata: Nota de tast: Tasting Notes:De color amarillo pajizo. Intenso y complejo en nariz con aromas florales combinados con ligeros toques de hinojo y cítricos. Se encuentran matices de madera nueva, sin enmascarar la personalidad de su fruta ni el paisaje de donde procede. Entrada voluminosa en boca, de peso medio en el recorrido, pero muy persistente debido a su óptima acidez. Es un vino que emociona, inspira paisaje, sutileza y fuerza. Con un excelente recorrido en botella.
Elaboración: Elaboració: Elaboration:Vendimia de madrugada y selección manual en el momento óptimo de maduración. Recolección en cajas pequeñas de 10 kg. Se derrapa la uva y pasa a depósitos de acero inoxidable donde hace la maceración a 6ºC. Se extrae unicamente el mosto flor y se hace la fermentación a 14ºC. A media fermentación se guarda en barricas nuevas de roble francés de 500 y 600 litros donde termina la fermentación. Envejece 6 meses en las mismas barricas sobre sus lias finas. Suave filtración antes del embotellado.
SiPicapoll 50%
Chardonnay 50%Grado: 12,5%
Acidez: 4,9 g/L ATS
15 SO2 Libre (mg/L)4000 botellas
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Meravelles 2017
MeravellesBlancoAny 2017Nota de cata: Nota de tast: Tasting Notes:Vino de color dorado brillante. Nariz compleja con frutas blancas de hueso como el melocotón, piel de la lima, almendras, hinojo y bosque mediterráneo con sus flores de madroño y del andrino. Boca recta, viva y fresca. Largo final y cuerpo voluptuoso. Vino blanco de guarda y de gastronomía, ideal para acompañar platos exquisitos de la cocina mediterránea, pescados, mariscos, arroces
Elaboración: Elaboració: Elaboration:Vendimia de madrugada y selección manual en cajas pequeñas de 10 kg. Extrayendo únicamente el mosto flor se realiza una fermentación espontánea en frío. La fermentación termina en doliums de cerámica blanca de 350 y 400 litros donde también realiza la fermentación maloláctica y permanece durante doce meses sobre sus finas lías. Embotellado sin filtración. Servirlo fresco y darle tiempo ó decantarlo.
SiGARNACHA GRIS 60%
GARNACHA BLANCA 25%
CARIÑENA BLANCA 15%GRADO 13.5%
ACIDEZ 5.6 G/L ATS
15 SO2 libre (mg/l)
840 botellas 75cl
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PRESENCIA 2017
PresènciaBlancoAny 2017Nota de cata: Nota de tast: Tasting Notes:Vino de color amarillo pálido con reflejos dorados. En nariz destacan dulces aromas de repostería, crema pastelera y miel, pero también el grafito y la piedra de río, y un trasfondo anisado.
La boca es amplia y compleja, con una entrada un punto dulce pero bien equilibrada con la acidez y un final largo.Elaboración: Elaboració: Elaboration:Vendimiado a primera hora de la mañana y selección manual en el momento óptimo de maduración. Recolección en cajas pequeñas de 10 kg. Prensado muy suave para obtener el mosto flor y a media fermentación se guarda en barricas de roble francés donde acaba de fermentar. Envejecido un año en las mismas barricas sobre sus finas lías, con suave batonnage. Filtración muy suave.
SiGARNACHA BLANCA 100%
GRADO: 13.5%
ACIDEZ: 5.9 G/L ATS
10 SO2 libre (mg/l)1.200 botellas
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FLOW Blanco 2019
FlowBlancoAny 2019Nota de cata: Nota de tast: Tasting Notes:Brillante, de color amarillo paja pálido y con reflejos dorados, oro blanco. Aromas de flores, blancas como el azahar, amarillas como la mimosa y frutas como el melón, la piña y el melocotón con un toque de leche de almendras. Boca recta, fresca, seca, con volumen y un final largo, salino y sabroso. Un vino elegante y equilibrado, fino en nariz y "que apetece" al paladar.
Elaboración: Elaboració: Elaboration:Recogida a mano en cajas de 15k. Cariñena tinta prensada en blanco el mismo día de su recolección. Fermentado con levaduras propias y a baja temperatura. Fermentación maloláctica acabada. Crianza de 6 meses en tina inox sobre lías finas con suaves batonages. Sin filtración.
SiCariñena 100%
Alcohol: 12,5%
Acidez: 4.3 G/L ATS
15 SO2 Libre (MG/L)8900 botellas
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Sota els Àngels Rosado
Sota els ÀngelsRosadoAny 2018Nota de cata: Nota de tast: Tasting Notes:Color piel de cebolla con reflejos cobrizos brillantes.
Su nariz recuerda a un sutil y envolvente perfume de pétalos de rosa y el aroma del campo después de la lluvia.
En boca es aéreo y delicado, de entrada amable y recorrido largo y fresco. Es sutil y misterioso, sorprendente, complejo y seductor.
Un vino gastronómico, noble, clásico, preparado para una evolución sorprendente en el tiempo.Elaboración: Elaboració: Elaboration:Vendimia de madrugada y selección manual en el momento óptimo de maduración. Recolección en cajas pequeñas de 10 kg. Se derrapa una parte de la uva y se prensa suavemente para extraer únicamente el mosto flor, y se inicia la fermentación en frío. A media fermentación se guarda en un foudre de 1800 litros donde también realiza la fermentación maloláctica.. Envejecido un año en este mismo foudre sobre sus finas lías. Suave filtración antes del embotellado.
Si50% CARIÑENA
30% MERLOT
20% GARNACHAGRADO 13%
ACIDEZ 4,3 G/L ATS
15 SO2 libre (mg/l)2000 botellas 75 cl
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FLOW ROSADO 2019
FlowRosadoAny 2019Nota de cata: Nota de tast: Tasting Notes:Color piel de cebolla intenso, con reflejos cobrizos, brillantes. Ligero en nariz, aromas frutales de fresa, manzana roja madura y melocotón, a los cuales se añaden recuerdos del paisaje floral, pétalos de rosa y lavanda. Boca afrutada y sostenida por un acidez viva, sabroso, fácil de beber, muy agradable.
Elaboración: Elaboració: Elaboration:Recogida a mano en cestas de 15kg. Suave sangrado de la uva. Fermentado en frío con sus propias levaduras. Crianza de 6 meses en tinas de inox sobre lías finas con suaves batonnages. Maloláctica terminada. Sin filtración.
SiCariñena 45%
Merlot 45%
Garnacha 10%GRADO 13%
ACIDEZ 4.2 G/L ATS
13 SO2 libre (mg/l)5000 botellas 75cl
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Ubuntu 2019
UbuntuTintoAny 2019Nota de cata: Nota de tast: Tasting Notes:Color bermellón intenso y brillante, de capa muy ligera.
Su nariz evoca a un primaveral campo de amapolas, también nos recuerda a las grosellas y las cerezas recién maduras con un punto de pimienta rosa.
En boca el leve dulzor y la tensión de la acidez se equilibran dando lugar a un vino que tanto frío como del tiempo resulta puro frescor.Elaboración: Elaboració: Elaboration:Recogida de la uva a mano en cajas de 15 kg. Maceración corta de uva tinta y blanca, y fermentación con sus propias levaduras en lagares de cemento y un porcentaje de uva entera con raspón. Crianza de 6 meses en tinas inox sobre sus lías finas con suaves batonnages. Maloláctica terminada. Sin filtración.
NoCARIÑENA NEGRA 60%
MERLOT 30%
CARIÑENA BLANCA 10%GRADO 13%
ACIDEZ 4.2 G/L ATS
10 SO2 libre (mg/l)4000 botellas 75cl
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Sota els Àngels Tinto 2008
Sota els ÀngelsTintoAny 2008Nota de cata: Nota de tast: Tasting Notes:Es un vino de profundo color de moras y rubíes; en nariz es intenso con aromas distinguidos de terruño, de especias y de sotobosque muy bien integrados con el curtido de la madera. Deseable y cortés en su entrada en boca, reflexivo por su profundidad y enormemente persistente. Un vino elegante.
Elaboración: Elaboració: Elaboration:Vendimia y selección manual en el momento óptimo de maduración. Maceración prefermentativa de dos días a 6º C, después de los que se inicia la fermentación alcohólica (24-26ºC). Envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés Allier, de tostado ligero. Sota Els Àngels es un vino complejo y con nervio.
SiCariñena 57%
Cabernet souvignon 43%
Grado: 14.2 %
Acidez: 3.95 g/l ATS 6 u./c.7.633 botellas
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Arketipo 2015
ArketipoTintoAny 2015Nota de cata: Nota de tast: Tasting Notes:Brillante con reflejos violeta y capa media. Envolventes aromas florales del sotobosque que recuerdan a las violetas y el romero, balsámicos y mentolados. En boca es redondo, con unos taninos finos y un frescor prolongado, con complejos recuerdos a cacao y grafito en el postgusto.
Elaboración: Elaboració: Elaboration:Recogida a mano en cajas de 10 kg. Fermentación en lagares de cemento con levaduras autóctonas. Maloláctica en barricas de 500 litros para una mejor integración de la madera (40% de madera nueva). Crianza sobre sus finas lías con suave batonage. Embotellado siguiendo el calendario lunar. Sin filtración.
SiCARIÑENA 71%
SYRAH 29%GRADO 13.5%
ACIDEZ 3,5 G/L ATS
20 SO2 libre (mg/l) -
DESEA Tinto 2009
DeseaTintoAny 2009Nota de cata: Nota de tast: Tasting Notes:Es un vino de capa media de color rojo cereza, de intensidad aromática sorprendente, con caracteres de raza edafológica, nos pide un tiempo abierto, sin la presión del tapón, se tiene que despertar. Luego nos muestra su parte amable, más primaria, perfecta combinación de espera y gratitud. Entrada sedosa en boca, paso fácil y explosión elegante de taninos combinados con ligera carnosidad y acidez óptima. Nuestra propuesta fresca manteniendo el carácter del terruño.
Elaboración: Elaboració: Elaboration:Vendimia y selección manual en el momento óptimo de maduración. Recolección en cajas pequeñas de 15 kg. Enfriada la uva, se derrapa y pasa a depósitos inox. Se hace una maceración prefermentativa de 5 días a 6ºC. Seguido de la fermentación alcohólica a 18ºC. Se decide el sangrado y descubre por cata, siendo un vino de maceración media de 10 a 15 días. Envejecido durante 12 meses en barricas de roble Allier francés de tostado ligero, con máximo de cinco vinos por barrica. Es un vino fresco, con los taninos muy integrados y de media estructura.
SiCariñena 47%
Merlot 32%
Cabernet sauvignon 15%
Syrah 6%
Alcohol: 13,38%
Acidez: 3.62 g/l ATS15000 BOTELLAS
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DESEA Tinto 2010
DeseaTintoAny 2010Nota de cata: Nota de tast: Tasting Notes:Color rojo intenso con reflejos rubíes. Aromas de trufa, soto bosque, humus. Boca plena de gran frescura y buena acidez con toques de arándanos, ciruelas negras, humo balsámico, hierbas aromáticas y con recuerdos minerales.
Elaboración: Elaboració: Elaboration:Vendimia y selección manual en el momento óptimo de maduración. Recolección en cajas pequeñas de 15 kg. Enfriada la uva, se derrapa y pasa a depósitos inox. Se hace una maceración prefermentativa de 5 días a 6ºC. Seguido de la fermentación alcohólica a 18ºC. Se decide el sangrado y descubre por cata, siendo un vino de maceración media de 10 a 15 días. Envejecido durante 12 meses en barricas de roble Allier francés de tostado ligero, con máximo de cinco vinos por barrica. Es un vino fresco, con los taninos muy integrados y de media estructura.
SiCabernet souvignon 50%
Cariñena 34%
Merlot 16%GRADO: 14%
ACIDEZ: 4.25 G/L ATS
25 SO2 libre (mg/l)13.827 botellas
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Flow Tinto 2019
Flow TintoTintoAny 2019Nota de cata: Nota de tast: Tasting Notes:Rojo cereza intenso de capa sutil. Delicados aromas de frutas negras y rojas, arándanos, frambuesas, ciruelas negras y moras. Boca redonda, afrutada, con notas de petúnias, violetas, rosas, clavel silvestre, sálvia, flor del madroño, flor de zarzaparrila, flor del endrino ... y de paso ágil y placentero. Puro paisaje Mediterráneo
Elaboración: Elaboració: Elaboration:Recogida de la uva a mano en cajas de 15 kg. Maceración corta y fermentación con sus propias levaduras en lagares de cemento y un porcentaje de uva entera con raspón. Crianza de 6 meses en tinas inox sobre sus lías finas con suaves batonnages. Maloláctica terminada. Sin filtración.
SiMERLOT 50%
GARNACHA 30%
CARIÑENA 20%GRADO 13.5% / ACIDEZ 3,5 G/L ATS / 15 SO2 libre (mg/l)
5000 botellas 75cl
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FLOW FOUDRE 2015 esp
FlowTintoAny 2015Nota de cata: Nota de tast: Tasting Notes:De color rubí brillante y capa media. Evoca frutas rojas maduras, ciruelas y moras confitadas, y un trasfondo especiado que recuerda al laurel y la pimienta negra. En boca presenta volumen y estructura, a la vez que mantiene el frescor, con un paso largo y agradable.
Elaboración: Elaboració: Elaboration:Recogida de la uva a mano en cajas de 10 kg. Fermentación con sus própias levaduras en lagares de cemento y un 30% de uva entera, con raspón. Crianza de 24 meses en un foudre de madera vieja de 5400 litros de capacidad. Maloláctica terminada. Sin filtración.
SiCariñena 68%
Merlot 18%
Picapoll 14%Grado 13,5%
Acidez 3,5 G/L ATS
20 SO2 Libre (mg/L)6800 botellas